心食堂老师分享的酒酿蒸鸭的做法，图解酒酿蒸鸭的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做酒酿蒸鸭营养，如何做酒酿蒸鸭好吃。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上酒酿蒸鸭的主料：
鸭子半只 米酒150g酒酿蒸鸭的辅料：
枸杞20颗 姜5片 葱1截 盐适量酒酿蒸鸭的家常做法，酒酿蒸鸭怎么做好吃
1. 鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白；
2. 用干净的汤勺取出提前酿好的米酒；
3. 浸泡之后的鸭子用清水洗净；
4. 根据自己的口味轻重倒入适量的盐；
5. 倒入称取好的米酒；
6. 用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右；
7. 姜切片，葱切段；
8. 锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片；
9. 撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。
心食堂小贴士
1．称取米酒的时候一定要用干净的器具，否则剩余的米酒易坏；
2．盐和米酒的用量根据自己的口味轻重调节；
3．蒸鸭的时间根据自家火力而定，期间可以尝一下肉质，不要蒸太久，否则肉质老了影响口感。
