心食堂老师分享的酱熬鲫鱼的做法，图解酱熬鲫鱼的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做酱熬鲫鱼营养，如何做酱熬鲫鱼好吃。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上酱熬鲫鱼的主料：
鲫鱼 红椒酱熬鲫鱼的辅料：
绍酒适量 大蒜适量 姜适量 大料适量 调稀的黄酱适量 香葱适量 盐适量 胡椒粉适量酱熬鲫鱼的家常做法，酱熬鲫鱼怎么做好吃
1. 新鲜鲫鱼洗净去鳞去内脏、去掉其咽喉齿、表面和内脏部分用盐抓腌。
2. 葱叶打成结，姜切片，葱白切末，红椒切细丝泡水。
3. 锅内做油，将鲫鱼略微煎炸，因为新鲜可以不用炸的太老捞出待用。
4. 锅内留油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料。
5. 放入煎好的鱼倒入调稀的黄酱烹入绍酒。
6. 倒入开水大火烧开加糖调味。
7. 烹入、酱油少许、醋多一点，转小火。
8. 炖1小时后大火收汁出锅。
心食堂小贴士
鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克。
标签： 水产
