心食堂老师分享的什锦小炒面的做法，图解什锦小炒面的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做什锦小炒面营养，如何做什锦小炒面好吃。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟什锦小炒面的主料：
香菇 绿豆芽 香芹 胡萝卜 豆干 鸡蛋 虾仁 碱面什锦小炒面的辅料：
蒜茸适量 姜适量 蚝油适量 生抽适量 盐适量什锦小炒面的家常做法，什锦小炒面怎么做好吃
1. 处理好所有的配料；
2. 处理材料的过程中,将面条煮好,捞起放入冰水,再捞起沥干水分；
3. 鸡蛋炒好,在煮好面的面水里面汆烫虾仁至熟后捞起；
4. 处理材料的过程中,将面条煮好,捞起放入冰水,再捞起沥干水分；
5. 炒香蒜姜末，倒入沥干水分的面翻炒几下，倒入之前炒好的配菜，一边炒，一边用筷子抖散面团，炒至面体稍稍干爽即可，起锅前撒入香葱碎。
心食堂小贴士
1：炒面首先要选对面，不是每种面都适合炒，有的面条煮过以后稀塔塔的，不适合炒面，如图的面条比较推荐；
2：炒面的配料很重要，尽量的丰富；
3：炒面的时候加点蚝油，味道会非常的美味；
4：面身尽量炒的干爽一些比较好吃。
