心食堂老师分享的三鲜豆丝的做法,图解三鲜豆丝的家常做法所需调料和烹饪窍门,让你学会怎么做三鲜豆丝营养,如何做三鲜豆丝好吃。
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟三鲜豆丝的主料:
豆丝150克 鸡蛋一个 基围虾八只 菠菜一把三鲜豆丝的辅料:
植物油适量 盐适量 鸡精适量 胡椒适量三鲜豆丝的家常做法,三鲜豆丝怎么做好吃
1. 菠菜去蒂洗净、基围虾解冻;
2. 鸡蛋打散,豆丝切成长条;
3. 平底锅烧热,刷少量油,倒入鸡蛋摊成蛋皮;
4. 扣出、卷起,切成与豆丝等宽的长条状;
5. 汤锅中注入适量水或高汤,大火煮沸后下入菠菜、虾和蛋皮,加入适量植物油和盐;
6. 重新沸腾后下入豆丝,再煮五分钟即可关火,起锅时加入少量鸡精和胡椒粉调味。
心食堂小贴士
不同于传统猪肝、里脊和香菇三鲜的浓郁,这道鲜虾、菠菜和蛋皮的三鲜汤头非常清爽,但同样鲜得掉眉毛。在这样的汤头里豆丝不宜久煮,因为新鲜豆丝非常不经煮,很容易就会煮成一锅糊糊。而如果用莲藕排骨汤做汤头,那就一定要煮成一锅糊糊才好吃,当然也有人不喜欢很烂的口感,这个就要自己掌握。
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