心食堂老师分享的黄花菜炒鸡蛋的做法，图解黄花菜炒鸡蛋的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做黄花菜炒鸡蛋营养，如何做黄花菜炒鸡蛋好吃。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟黄花菜炒鸡蛋的主料：
黄花菜一把 鸡蛋3个黄花菜炒鸡蛋的辅料：
盐适量 糖适量 醋适量 香油适量 油适量 水适量黄花菜炒鸡蛋的家常做法，黄花菜炒鸡蛋怎么做好吃
1. 黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切的。
2. 鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。
3. 锅中底油，有热倒入鸡蛋液摊开，就好开小火，时间不要长，15秒这样就行了，不然蛋会焦掉的。
4. 倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。
5. 加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟这样。
6. 起锅之前加点葱花就可以了。
心食堂小贴士
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
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