心食堂老师分享的泡菜鸡腿饭的做法，图解泡菜鸡腿饭的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做泡菜鸡腿饭营养，如何做泡菜鸡腿饭好吃。
也许有人会说，做鸡肉最好是把鸡皮扒下来，因为鸡皮下面的脂肪太多，吃起来不健康。不过做这个泡菜鸡腿饭，煎鸡肉的时候并没有放油，而且将鸡皮下面的油脂慢慢的煎了出来，所以不用担心不健康
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟泡菜鸡腿饭的主料：
鸡腿泡菜鸡腿饭的辅料：
生抽适量 蚝油适量 食用油适量 西兰花适量 胡萝卜适量 姜适量 蒜适量 泡菜汁适量泡菜鸡腿饭的家常做法，泡菜鸡腿饭怎么做好吃
1. 鸡腿从关节处切成两片，去骨，用刀将筋切断，肉比较厚的地方切几刀，不要把肉切断。
2. 取一片鸡腿肉，鸡皮朝下，用泡菜汁、生抽、蚝油、姜片和蒜片均匀的抹在肉上，再将另一片鸡肉盖在上面，腌渍20分钟。
3. 西兰花撕成小块，胡萝卜切片。
4. 剩下的泡菜汁加适量的清水、蚝油、淀粉和盐调成料汁
5. 腌好的鸡肉去掉姜蒜片，锅子烧热，不放油，鸡皮朝下放在锅中，中火煎至鸡皮金黄色。
6. 将鸡肉翻过来继续煎制。
7. 倒入之前调好的料汁，大火烧开后转中火炖5分钟。
8. 鸡肉捞出，切条装在盘中。
9. 将锅中剩下的汤汁大火收浓。
10. 将收浓的汤汁淋在鸡肉条上。
11. 另起一锅，加清水烧开，将西兰花和胡萝卜片放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水。
12. 取一个大一点的盘子，装一碗米饭，再放入鸡肉条、西兰花和胡萝卜。好吃不腻的泡菜鸡腿饭就ok了，我开吃了……
心食堂小贴士
1.给鸡腿去骨用剪子比较方便。
2.煎鸡腿的时候最好用不粘锅，不需要放油，鸡皮下面的脂肪已经足够多，中火将鸡皮下的油脂煎出，这样鸡腿吃起来也很清爽。
3.西兰花和胡萝卜并不是必须的搭配，可以换成油菜或者其他青菜。如果什么青菜都没有，也不影响菜的口味，只不过吃肉的时候搭配青菜一起食用更健康。
