心食堂老师分享的荷塘双宝（莲米藕丁）的做法，图解荷塘双宝（莲米藕丁）的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做荷塘双宝（莲米藕丁）营养，如何做荷塘双宝（莲米藕丁）好吃。
立秋热转凉的交接节气，也是自然万物阳气渐收，阴气渐长，人体代谢自然也进入阳消阴长的过渡时期。按照四季养生“春生、夏长、秋收、冬藏”理论，中医认为，立秋后养生应注意润肺养胃、祛暑滋阴，饮食宜清淡、少辛多酸、少吃多餐。中医认为，肺与秋季对应，而干燥的秋季最容易伤肺，所以，这个时候饮食上需要润燥、养阴、润肺，首选白色食物，如百合、萝卜、银耳、梨、藕等。要让肺健康工作，首先得润肺，最好的办法就是食疗，即多吃白色润肺的食物。其实本来湖北有道有名的农家菜—“荷塘三宝”，它主材料是选用新鲜的莲子米，藕丁和菱角米，特别适合立秋后滋阴润肺，也只有这个季节才能吃到，可惜这两天我在市场上没找到新鲜菱角。于是今天就用只能用新鲜的莲子米与藕丁一起做道菜，来个荷塘双宝（莲子藕丁），开始我们的秋季养生之旅。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右荷塘双宝（莲米藕丁）的主料：
新鲜莲子200g 藕丁200g 枸杞几颗荷塘双宝（莲米藕丁）的辅料：
盐适量 糖适量 白醋适量 油适量荷塘双宝（莲米藕丁）的家常做法，荷塘双宝（莲米藕丁）怎么做好吃
1. 将莲蓬中莲子米剥出来，藕切成丁，再准备几颗枸杞；
2. 将枸杞用冷开水泡上；
3. 将藕丁放入盐水中焯烫，水开后再下入莲子米；
4. 将它们一起取出过凉水；
5. 将锅烧热，倒入适量的油，将焯过水的莲子米和藕丁下进去一起翻炒；
6. 倒入准备好的调料汁：盐，糖和白醋；
7. 再翻炒均匀即可。
8. 出锅装盘，将泡好的枸杞撒在上面点缀一下。
心食堂小贴士
1. 莲子米选用新鲜的莲蓬中剥出来的嫩莲子， 有条件要现剥现用， 剥的时间太长就会发黑，老了；
2. 提前将藕焯下水，使之与莲子米的成熟度一致，快焯烫好时再加入莲子米（莲子米不焯也可以），一起拿出来过凉水；
3. 准备好调料汁，也就是我们经常用的糖醋汁再加点盐，口味可以依据自己喜欢的，炒菜时加入即可。
