心食堂老师分享的无油水煮鱼的做法，图解无油水煮鱼的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做无油水煮鱼营养，如何做无油水煮鱼好吃。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟无油水煮鱼的主料：
剑骨鱼一条1000克 黄豆芽300克无油水煮鱼的辅料：
干辣椒50克 食用油少许 花椒 葱 姜适量 淀粉2汤勺 蛋清1个 鸡精 盐适量无油水煮鱼的家常做法，无油水煮鱼怎么做好吃
1. 鱼去骨切片，鱼片放油、盐、鸡精、生粉、蛋清、葱、姜拌均，腌制20分钟，鱼骨放葱姜料酒腌制20分钟
2. 锅烧热放油、鱼骨、煎两面金黄，放水煮至汤色浓白，拿漏勺把鱼骨捞出
3. 放黄豆芽煮10分钟左右，把腌制好的鱼片均匀地放进去，煮1到2分钟关火
4. 另起锅放油烧热，放入花椒、辣椒，淋入煮好的鱼片中即可食用
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