心食堂老师分享的煎封鲈鱼的做法，图解煎封鲈鱼的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做煎封鲈鱼营养，如何做煎封鲈鱼好吃。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟煎封鲈鱼的主料：
鲈鱼1条 姜片2片 葱1根 香菜1根 辣椒1个 蒜头2粒煎封鲈鱼的辅料：
蚝油2汤匙 生粉适量 盐适量 胡椒粉适量 料酒1/2汤匙煎封鲈鱼的家常做法，煎封鲈鱼怎么做好吃
1. 鲈鱼从背部剖开，清理出内脏，洗净沥干水后，在鱼的全身抹上盐、胡椒粉、料酒，腌制30分钟
2. 姜切丝、蒜头、辣椒、葱、香菜切碎待用，用一小碗，放入蚝油、生粉、1/2碗清水搅拌均匀待用
3. 锅倒油预热，放姜丝，然后放入鱼，中火煎至金黄色，然后翻面，煎至鱼肉熟透装盘，撒上香菜葱花
4. 锅内留余油，放入蒜蓉、辣椒爆炒，然后放入预先准备好的生粉水，加热至浓稠，淋上鱼身即可
心食堂小贴士
1.鲈鱼背部肉比较厚，所以要从背部剖开，能够更快熟透
2.煎鱼是个耐性活，一定要中火慢煎，不要随便翻动，以免弄碎鱼肉
