心食堂老师分享的自制腊排骨的做法，图解自制腊排骨的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做自制腊排骨营养，如何做自制腊排骨好吃。
每年过年前，妈妈都会做，到了过年刚好可以吃，特别好吃，今年，妈妈在外地，我就只有自己做了，哈哈，不过做的还是不错的。
自制腊排骨的主料：
排骨（多带些肉）2-3块自制腊排骨的辅料：
盐适量 花椒适量 甜面酱适量自制腊排骨的家常做法，自制腊排骨怎么做好吃
1. 买回来的排骨不用清洗，放在阴凉处，1天，让血水流出，（我在北方，所以买的是冻排骨，要先解冻，我放了1天半）
2. 锅热上把盐和花椒炒热，炒红，备用
3. 趁热把花椒盐摸在排骨上，摸均匀，不要抹太多盐，比平时多一被就好，要不会太咸。
4. 挂在阴凉处，5～7天，（开始几天会往下滴血水，所以在下面放个抹布）等肉不再滴水，表面开始有些干，进行下一步
5. 上一步的肉，拿下来，均匀的抹上一层甜面酱，在挂上凉制，按天气情况，凉制25天到一个月左右，即可食。
6. 晾置一个月后，可以食用。吃前要把表面的盐洗掉，这样不会太咸，蒸着吃或是煮菜吃都可以！！
心食堂小贴士
我做了两块排骨，和三块五花肉，要肥肉多谢好吃，买肉食不能买块太大的，（三至四指宽差不多），五花肉要更薄些。
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