心食堂老师分享的麻婆萝卜丁的做法，图解麻婆萝卜丁的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做麻婆萝卜丁营养，如何做麻婆萝卜丁好吃。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上麻婆萝卜丁的主料：
白萝卜 肉末麻婆萝卜丁的辅料：
大蒜 豆瓣酱 生粉 香油 葱 白糖 辣椒丝 老抽 高汤 花椒 生姜 香叶 八角麻婆萝卜丁的家常做法，麻婆萝卜丁怎么做好吃
1. 白萝卜清洗干净后切块；用刀去皮；切成丁;放入冰箱冷冻12个小时；
2. 第二天把冷冻好的萝卜丁拿出放在盘里让其融解，里面的水不要倒掉；
3. 热锅后加入大蒜油或者放蒜泥也可以；
4. 加入香叶和八角翻炒一下；
5. 把瘦肉剁成肉末；把肉末放入锅里翻炒；
6. 肉末颜色变白后加入生姜末翻炒；
7. 加入一勺豆瓣酱，一点老抽，半勺白糖和几粒花椒（或者花椒粉）加入辣椒丝和一点料酒翻炒到稍微有点焦香；
8. 加入高汤（肉汤或者鸡汤）；加入萝卜丁，煮开后煮1分钟左右；
9. 用生粉兑水勾个薄芡；
10. 淋上香油，撒上香葱，出锅。
