心食堂老师分享的野味麻辣风干兔下酒好菜的做法，图解野味麻辣风干兔下酒好菜的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做野味麻辣风干兔下酒好菜营养，如何做野味麻辣风干兔下酒好菜好吃。
从准备材料，到风干结束后的成品，预计时间大约为四天左右。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上野味麻辣风干兔下酒好菜的主料：
白条野兔1只野味麻辣风干兔下酒好菜的辅料：
葱段100g 姜片100g 圆葱丁100g 白酒100g 姜粉15g 八角15g 盐50g 味达美酱油50g 花椒50g 辣椒50g（根据个人口味） 味精5g 鸡精10g 白胡椒10g 白糖150g野味麻辣风干兔下酒好菜的家常做法，野味麻辣风干兔下酒好菜怎么做好吃
1. 白条兔一只。
2. 辅料准备就绪。
3. 用凉水浸泡（每隔一小时换一次水）泡两小时左右，直至泡出血水。
4. 为了去除野兔的土腥味，在浸泡过程中加上少许白酒。
5. 将兔身多余的肥油去掉。
6. 浸泡好兔，用一把竹签将兔身插遍，以便入味。
7. 将葱切段，姜切片，圆葱丁，辣椒，八角改刀备用。
8. 将切好的葱姜铺底，并填充在兔子的腹内。将预备的辅料也同时加入到兔肉中。
9. 为了增香提味，可以在适当加一些白酒。
10. 放入冰箱冷藏。
11. 腌制12小时左右翻个，腌24小时左右。
12. 腌好后，挂入通风处，大约三天左右（冬季）。
13. 风干好的麻辣兔，成功！
14. 下酒一绝！
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