心食堂老师分享的酸甜带鱼的做法，图解酸甜带鱼的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做酸甜带鱼营养，如何做酸甜带鱼好吃。
俺家虎仔最喜欢吃爷爷炸的带鱼，每次看他吃的香香模样，就总能让我想起我小时侯也喜欢吃带鱼，放点盐裹上面，油炸好后直接用手拿着当零食。 小时候我吃带鱼，首先把两边的刺横着一点点的咬去，然后露出白白的鱼肉，再用牙齿轻轻的一夹，俯在鱼骨上下的两根细条状带鱼肉，就整齐顺利的被舌头卷入口中，嗯！！鲜香鲜香的！ 两辈子人，都爱吃带鱼，我能吃出怀旧的味道，儿子吃过多年后也应有怀旧的记忆~~我公婆那辈子估计是很少有带鱼情结的，因为他们经历过挨饿！！带鱼为什么就那么的招人爱呢！流行两辈子了都！！ 其实不是俺们家爱着带鱼，地球人都爱的，现在不管是路边的小餐馆还是高档的大酒店菜单上都能找到‘糖醋带鱼’‘红烧带鱼’、、、、、那看菜单的人一定也会看字思味，几个字，熟悉的味道也会立马的出现在脑海里~味道包裹着的温馨回忆，这样的感觉谁能不爱呢！可见带鱼的家常与流行！！ 谁掌勺，谁做主，自恋一回，为自己做道酸甜版的带鱼，让酸甜的汁包裹咸鲜香的带鱼~看有人喜欢将带鱼炸好后直接用糖醋汁一浇就吃，我则更喜欢用调拌好的料汁烧煮一会，总觉得那样更加的入味，带鱼也更软一些。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟酸甜带鱼的主料：
带鱼酸甜带鱼的辅料：
盐少许 白胡椒粉适量 柠檬汁适量 蒸鱼豉油适量 白糖适量 米醋少许 料酒少许 白酒少许 番茄酱适量酸甜带鱼的家常做法，酸甜带鱼怎么做好吃
1. 带鱼洗净后加入盐、白胡椒粉、柠檬汁，腌制半小时
2. 腌好后给每片带鱼都均匀的沾满一层面粉
3. 油热放入带鱼，小火，中途不要翻动，等看到带鱼的边缘发黄了才可以翻面这样煎的带鱼外皮完整
4. 翻面后用同样的方法煎黄另一面即可
5. 油热葱、姜炝锅
6. 然后倒入适量的温水，加入蒸鱼豉油，白糖，米醋，料酒，白酒
7. 再加入多一些的番茄酱，盐一点点，腌制时已经放了盐了，调拌均匀后煮开
8. 放入带鱼煮至汤汁粘稠即可
心食堂小贴士
带鱼，有人喜欢将它身上银白色的东西刮掉，说去腥还有说那是鱼鳞，百了一下知道：其实，那是一种油脂层，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪，里面有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，还可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。
“银脂”，还含有抗癌成分——硫代鸟嘌呤，吃掉不仅无害，还对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
