心食堂老师分享的酸甜脆骨排的做法，图解酸甜脆骨排的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做酸甜脆骨排营养，如何做酸甜脆骨排好吃。
酸甜胸骨排做好后酸酸甜甜的非常好吃，一点也不油腻，非常适合没有食欲的大热天吃哦。
难度：掌勺(高级) 时间：10-30分钟酸甜脆骨排的主料：
脆骨排骨600克酸甜脆骨排的辅料：
清水1大匙 大蒜2、3瓣 淀粉适量 番茄酱3大匙 胡椒粉一点点 盐1小匙 白糖1小匙 料酒1大匙 酱油1大匙酸甜脆骨排的家常做法，酸甜脆骨排怎么做好吃
1. 切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗净。
2. 排骨放入容器内，加入料酒，盐，白糖，胡椒粉、搅拌均匀，腌制半个小时左右，然后再拌入淀粉。大蒜去皮切片。
3. 小锅倒入油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。
4. 炒锅倒入少许的油，爆香蒜片，加入酱油，番茄酱，白糖和清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了。
心食堂小贴士
炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟，使肉吸收油份而熟透，最后肉呈金黄快熟时，再开大火略炸，把肉内油份逼出，这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。
