心食堂老师分享的私房茶香熏鲅鱼的做法，图解私房茶香熏鲅鱼的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做私房茶香熏鲅鱼营养，如何做私房茶香熏鲅鱼好吃。
第一次上来发菜谱，写的不好的地方请大家多多指教，谢谢大家！由于中间步骤没有拍照，所以没能上传，这次大家凑合看，下次一定把所有步骤拍好照片供大家欣赏。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上私房茶香熏鲅鱼的主料：
鲅鱼一条（约500g）私房茶香熏鲅鱼的辅料：
茶叶3g（用水泡开） 葱两块 大蒜六瓣 姜五片 八角一颗 桂皮一点 香叶三片 老抽少许 生抽两勺 料酒两勺 啤酒200g 糖5g 盐适量 鸡精适量私房茶香熏鲅鱼的家常做法，私房茶香熏鲅鱼怎么做好吃
1. 茶叶放热水泡开，葱切段，大蒜切片，姜切片
2. 新鲜鲅鱼放冰箱冷冻至刚刚硬的成度，或已经冷冻的鲅鱼拿到常温下解冻至刚好可以用刀切动的成度，去掉内脏后，洗净，切成0.5cm宽的片，这步比较关键，鱼不能太软的时候切，太软了切不成薄片。
3. 将辅料中提到的所有辅料放入切好的鱼块中拌匀，啤酒倒入后应该可以没过鱼，盖上盖子腌制两小时左右。
4. 锅中倒入约200g左右的油，中小火烧热至差不多七成热，分次将腌制好的鲅鱼用筷子一片一片放入锅中炸至有点硬硬的感觉，捞出。
心食堂小贴士
虽然是油炸过，但是吃起来一点也不油腻，还伴有丝丝的茶香，喜欢茶味浓一些的人可以多放一些茶叶，我个人比较喜欢吃起来有嚼劲，所以我炸制的时间稍稍长一些，如果不喜欢吃有嚼劲的可以炸制的时间短一些。
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