心食堂老师分享的拉皮炒肉丝的做法，图解拉皮炒肉丝的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做拉皮炒肉丝营养，如何做拉皮炒肉丝好吃。
这是我们皖北地方的家常小炒菜。爽滑的凉粉皮不仅可以凉拌，炒着吃更加的香滑下饭，非常好吃的家常菜。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右拉皮炒肉丝的主料：
凉粉皮3张 里脊肉200克 香菜2根拉皮炒肉丝的辅料：
葱姜适量 蒜瓣3个 盐适量 糖3克 酱油20克 胡椒粉2克 淀粉适量 香油适量 香醋2克 干辣椒2个拉皮炒肉丝的家常做法，拉皮炒肉丝怎么做好吃
1. 准备好所有的食材。
2. 里脊肉切丝加入糖，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
3. 凉粉皮洗净切条。
4. 青椒洗净切丝，葱姜蒜，干辣椒切碎。
5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
6. 倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
7. 底油再倒入凉粉皮翻炒。
8. 加入生抽，糖。
9. 再加少许盐翻炒均匀。
10. 然后倒入肉丝翻炒均匀。
11. 在淋入香翻炒。
12. 淋入香油。
13. 加入青椒丝翻炒均匀关火。
心食堂小贴士
这是一道快手炒菜。
肉丝先翻炒至变色再盛出，然后再和其他配菜翻炒均匀即可关火，这样才能保证肉丝嫩滑口感。
凉粉皮不用炒很长时间，入锅快速加入调味料翻炒均匀，就好。
最后淋入少许香醋，可使菜品提味，口感更鲜香。
