心食堂老师分享的蟹粉蛋的做法，图解蟹粉蛋的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做蟹粉蛋营养，如何做蟹粉蛋好吃。
最近随着气候的转凉，感冒的朋友辛苦啦。今天特别推荐给大家一道既美味又可防治感冒的【蟹粉蛋】，口感上和真正的螃蟹黄、螃蟹肉非常相似，因为感冒咳嗽不能吃海鲜，就用鸡蛋来解馋吧，用适量的姜醋糖来解除身上的寒气，还可帮助你早日康复呢。
难度：配菜(中级) 时间：10分左右蟹粉蛋的主料：
鸡蛋或鸭蛋4只 姜末1汤匙 葱花1汤匙蟹粉蛋的辅料：
镇江香醋3汤匙 白糖1汤匙 鸡精少许 清水1汤匙 食用油1汤匙蟹粉蛋的家常做法，蟹粉蛋怎么做好吃
1. 准备好食材。蛋黄和蛋清分开并打散。姜末切得越细越好。葱切成葱花备用。
2. 先将调料配制好。一定要用镇江香醋，这样味道才正，镇江香醋香中带甜不带酸涩味。
3. 加入白糖。
4. 再加少许鸡精提鲜。
5. 放入准备好的姜末、葱花和清水一起调和。
6. 锅烧热后，倒入少许食用油。用中小火分别将蛋黄、蛋清炒至刚好凝固，马上盛起，不要炒老了。不然会影响口感。
7. 用中火将蛋黄和蛋清倒入锅内。
8. 倒入调好的配料，用约半分钟的时间快速炒匀后关火。时间不能太久，不然醋会很快挥发。
9. 一道非常美味的蟹粉蛋完成了。
标签： 蛋类
