心食堂老师分享的脆皮家常豆腐的做法，图解脆皮家常豆腐的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做脆皮家常豆腐营养，如何做脆皮家常豆腐好吃。
记得老爸开饭店那会儿，最受客人们喜欢的其中一道菜就是脆皮家常豆腐，饭店里的灶火旺，油锅大，豆腐沾上粉丢入锅中不一会就炸的金黄酥脆，这边一只锅子已经调好了配菜及味汁，炸好的豆腐迅速的往味汁里一滚，均匀的粘上味道，翻个身，就装入盘中，快速的由服务员端上桌，此时要及时下筷子，方能品到酥脆美味的脆皮豆腐，却也往往只是那么一两分钟，时间一过，这脆皮豆腐便不再酥脆，外壳变成了软软烂烂的面粉皮~不过，却有了另一种风味~~ 老爸已不开饭店好多年，所以少有机会再吃到酥脆美味的脆皮豆腐，这次自己做来一试，味道倒是很好，就是为了拍照摆弄，等吃到嘴巴里已经是软烂的面粉皮了，不过，依然是非常的好吃，这盘豆腐第一个见底~
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟脆皮家常豆腐的主料：
嫩豆腐适量 青红椒适量 香菇适量 猪肉片适量 姜片少许 蒜片少许脆皮家常豆腐的辅料：
面粉少许 生粉少许 盐少许 糖少许 鸡精少许 老抽少许 美极鲜酱油少许 醋少许脆皮家常豆腐的家常做法，脆皮家常豆腐怎么做好吃
1. 所有材料清洗干净
2. 豆腐切成方块，猪肉切成片，加胡椒粉盐鸡精生粉略腌，其它材料切成块
3. 面粉及生粉以1：1的比例混合，锅中放油烧热，将豆腐均匀的粘上拌匀的面粉及生粉，拍掉多余的粉
4. 放入锅中炸至金黄
5. 炸好的成品
6. 趁着炸豆腐的时间，另起一锅，放入油，爆香姜片及蒜片
7. 依次放入香菇，青红椒，肉片翻炒
8. 关火调入盐，鸡精，少许糖，少许老抽，美极鲜酱油，少许醋，再次开火烧沸，用湿淀粉勾芡
9. 将炸制好的豆腐放入勾好芡的味汁中翻匀即可
心食堂小贴士
这道菜一定要记得放在最后烹饪，而且，要家人们都拿着筷子坐在餐桌旁等着，一旦出锅，立马可以品尝~
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