心食堂老师分享的糟卤鸡胗的做法，图解糟卤鸡胗的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做糟卤鸡胗营养，如何做糟卤鸡胗好吃。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上糟卤鸡胗的主料：
鸡胗糟卤鸡胗的辅料：
葱适量 花椒适量 姜适量 八角适量 干辣椒适量 蒜适量 糟卤适量糟卤鸡胗的家常做法，糟卤鸡胗怎么做好吃
1. 鸡胗洗净，沥净水后切薄片，可以把鸡胗放冰箱冷冻一下，这个切片更容易。
2. 葱切段，姜蒜用刀拍裂。
3. 锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再加入一勺盐，放入切好的鸡胗片。
4. 锅子烧开后转小火，用勺子将浮沫撇净。
5. 浮沫撇净后，转大火煮5分钟，煮好的鸡胗捞出，将葱姜蒜等挑拣出去。
6. 煮好的鸡胗控净水。
7. 将鸡胗彻底晾凉。
8. 取一个能密封的盒子，放入鸡胗，再倒入糟卤，糟卤的量要没过鸡胗。
9. 盖好盖子。
10. 放入冰箱冷藏2个小时。
心食堂小贴士
1.一般的食材都可以用来糟卤，鸡胗、鸡爪、猪蹄、猪心、鱼、虾、毛豆等。
2.鸡胗（及其他的食材）煮过之后一定要彻底冷却之后才能放入糟卤之中。
3.干辣椒可以不放的。
