心食堂老师分享的豉汁沙茶蛏肉的做法，图解豉汁沙茶蛏肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做豉汁沙茶蛏肉营养，如何做豉汁沙茶蛏肉好吃。
蛏子的鲜美我想尝过它的人都知道。蛏子也是易熟的食材，在温州有人拿它爆炒，有人拿它葱油，有人也它煮汤，当然腌制它的也是大有人在。今天牛妈我为大家送上的是先焯再炒呵呵呵双重烹饪方法，可以让我们在品尝它的时候方便又美味，而且不会一餐结束后，餐桌上满是蛏子壳哦。蛏子肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。当然壳的运处事先也是要经过一定的处理，这是要专业人士才能完成的。送上先今天的美味蛏子先，希望你们喜欢。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟豉汁沙茶蛏肉的主料：
蛏子500克豉汁沙茶蛏肉的辅料：
韭菜适量 生姜适量 尖椒适量 蒜蓉豉汗适量 沙茶适量 色拉油适量豉汁沙茶蛏肉的家常做法，豉汁沙茶蛏肉怎么做好吃
1. 备蛏子，蒜蓉豉汗，沙茶，生姜，尖椒
2. 锅加水煮开。
3. 将蛏子洗净下锅，焯至壳开。
4. 将焯制好的蛏子出锅，去壳去杂质备用。
5. 炒锅洗净回炉，加入适量色拉油，将韭菜段及尖椒丝下锅。
6. 炒至出香转小火加入蒜蓉豉汁。
7. 加入沙茶。
8. 小火炒至出香。
9. 将处理好的蛏两回锅。
10. 大火翻炒入味即可出锅食用。
11. 一份鲜美有味的豉汁沙茶蛏肉完成。
心食堂小贴士
在焯制蛏子时，汤水一定要大开。在炒制豉汁沙茶时要注意火候，一定要小火。
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