心食堂老师分享的荸荠肉丸汤的做法，图解荸荠肉丸汤的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做荸荠肉丸汤营养，如何做荸荠肉丸汤好吃。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上荸荠肉丸汤的主料：
荸荠500克 精肉馅500克荸荠肉丸汤的辅料：
胡萝卜1根 葱适量 姜适量 香菜15克 胡椒适量 糖适量 料酒适量 盐适量荸荠肉丸汤的家常做法，荸荠肉丸汤怎么做好吃
1. 准备材料。
2. 荸荠洗干净去皮，切成小块备用；胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；
3. 烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；
4. 把肉馅汆成丸子，下入锅中；
5. 肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟；
6. 最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。
心食堂小贴士
荸荠含有蛋白质1.5%，脂肪0.1%，糖类18%，淀粉26%，粗纤维3.5%左右。据清代医学专著《本草求真》记载，它“味甘性寒”，具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。
