心食堂老师分享的香炒牛蒡的做法，图解香炒牛蒡的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做香炒牛蒡营养，如何做香炒牛蒡好吃。
日本人非常喜欢吃牛蒡，因为牛蒡的营养非常高。这道菜也是非常家常的一道菜，有一个说法，说是在日本如果女孩子找男朋友一定要学会这道菜，这道菜做得好吃与否，能体现出这个女孩厨艺的高下
难度：切墩(初级)香炒牛蒡的主料：
牛蒡1根 胡萝卜30g香炒牛蒡的辅料：
干红辣1根 白芝麻5g 香油30ml 老抽30ml 白砂糖15g 清酒15ml 醋水500ml香炒牛蒡的家常做法，香炒牛蒡怎么做好吃
1. 干辣椒去除辣椒籽，切成小圈备用。胡萝卜切成细小的薄片。白芝麻用小火慢慢焙香
2. 牛蒡削去外皮，用流动的水冲洗干净，像削铅笔一样削成牛蒡丝，泡入醋水中浸泡10 分钟，再捞出沥干水分。
3. 平底锅中放入香油，大火烧至五成热，放入切好的红辣椒圈，煸炒几下后放入牛蒡丝和胡萝卜片，翻炒2、3 分钟后调入清酒、白砂糖和老抽，继续翻炒3、4分钟。
4. 炒好的牛蒡丝盛入盘中，撒上焙香的白芝麻即可。
心食堂小贴士
?1. 新鲜的牛蒡应该是硬硬的，如果捏起来软软的，就不新鲜了。
?2. 将削好的牛蒡丝泡入醋水中，可防止牛蒡丝变黑，并可去除牛蒡苦涩的味道。
?3. 喜欢吃辣的可以多放一点辣椒。
?4. 日本清酒也可以用中式料酒或者黄酒代替。
