心食堂老师分享的卤鸡杂的做法，图解卤鸡杂的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做卤鸡杂营养，如何做卤鸡杂好吃。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟卤鸡杂的主料：
鸡胗 鸡心 鸡肝 香菇卤鸡杂的辅料：
李锦记卤汁适量 干辣椒适量 麻椒适量卤鸡杂的家常做法，卤鸡杂怎么做好吃
1. 鸡杂用清水泡十分钟后挤出血水，放入冷水锅内大火烧开后转小火煮十分钟，锅内可以放几片姜葱，去除鸡杂腥味和血水；
2. 捞出后用热水冲一下，冲去浮沫沥干水份备用；
3. 锅内放水，放入1/6的卤汁，麻椒一把和适量辣椒，放入鸡胗大火烧开，转小火煮至鸡杂熟透；
4. 盖锅盖焖四小时以上，就可以享用卤鸡杂了！
心食堂小贴士
1、煮好后一定要静置放凉，我前一晚吃完饭做的，第二天早上取出来。哇塞，那个香味儿全都进入肉肉和香菇咯！绝对够味儿！
2、放了香菇的卤鸡杂味道也很好，既可以多吃一种菜，又能够提鲜。
3、另外卤汁说明水：汁=1/4，但是我第一次做感觉这个比例有点高，所以这次减小了用量，加了麻椒和辣椒，嘻嘻，更好吃。
