心食堂老师分享的清蒸石鸡的做法，图解清蒸石鸡的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做清蒸石鸡营养，如何做清蒸石鸡好吃。
清蒸石鸡是安徽黄山汉族传统名菜，此菜汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇，素以珍品著称。石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，乃黄山特产。以休宁县大阜瀛所产最为著名。黄山石鸡每只重五两左右，腹乳白，背黑有条纹，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上清蒸石鸡的主料：
石鸡750克 水发木耳25克 熟火腿片50克 熟笋片50克清蒸石鸡的辅料：
料酒 精盐 味精 白糖 姜片 蒜瓣 猪油 鸡汤清蒸石鸡的家常做法，清蒸石鸡怎么做好吃
1. 将石鸡用刀从颈部开一小口，从刀口处下手剥去外皮，再去内脏，剁去头、爪，洗净，每只切成四块。将木耳洗净，撕小片。
2. 将石鸡放入汤碗中，加入料酒、精盐、白糖、味精、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤、木耳、火腿片、笋片，汤碗上盖一个大盘，上笼蒸半小时取出即成。
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