心食堂老师分享的花生香酥排骨的做法，图解花生香酥排骨的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做花生香酥排骨营养，如何做花生香酥排骨好吃。
一些爱美的姑娘们，常常会为了保持身材而放弃肉类，长期下去，很容易导致营养不够均衡。排骨的营养价值很高，不仅富含蛋白、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，所以适当吃一些排骨，不仅不会增加体重的负担，还可以为身体提供所需钙质。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上花生香酥排骨的主料：
排骨250g花生香酥排骨的辅料：
麻辣花生50g 蒜5瓣 料酒1大勺 酱油2大勺 玉米淀粉15g 细砂糖1/4小勺 盐1/4小勺花生香酥排骨的家常做法，花生香酥排骨怎么做好吃
1. 排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油；
2. 倒入料酒；
3. 大蒜切片；
4. 将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上；
5. 挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉；
6. 用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可；
7. 锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用；
8. 炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香；
9. 放入排骨翻炒；
10. 撒入少许糖，继续翻炒1分钟；
11. 麻辣花生用擀面杖碾碎；
12. 将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可。
心食堂小贴士
1．排骨提前腌制，可以使排骨更加入味；
2．排骨裹一层淀粉再炸，可以避免肉质在炸的过程中失去水分，保持外酥里嫩的口感；
3．排骨炸两次，口感更加香酥，第二次炸，还可使肉中的油被逼出一些；
4．炸排骨时注意火候，以免炸糊；
5．麻辣花生也可直接加入，与排骨同炒。
