心食堂老师分享的番茄鱼锅的做法，图解番茄鱼锅的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做番茄鱼锅营养，如何做番茄鱼锅好吃。
黑鱼又称乌鳢，为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，比如水煮鱼，还有我今天做的番茄鱼锅。
难度：掌勺(高级) 时间：30-45分钟番茄鱼锅的主料：
黑鱼一条 西红柿番茄鱼锅的辅料：
葱姜 番茄酱三勺 淀粉 料酒 香菜 盐番茄鱼锅的家常做法，番茄鱼锅怎么做好吃
1. 黑鱼一条。去鳞和内脏。沿着脊椎骨把鱼肉片下来。将鱼肉横摊在砧板上，斜刀自上而下地切成鱼片。
2. 葱姜切大片。西红柿切小块。
3. 锅里热油，葱姜下锅，爆香。西红柿扔进去，炒软，炒到出汁。
4. 锅里加水，再加三勺番茄酱。
5. 汤烧开，先下鱼骨和鱼头炖。
6. 鱼片用淀粉和料酒抓匀。
7. 待锅里的汤再次沸腾后，下鱼片。大火煮，等鱼片变色后，扔一把香菜，加少许盐调味就可以上桌了。
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