心食堂老师分享的农家小炒鸭蛋的做法，图解农家小炒鸭蛋的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做农家小炒鸭蛋营养，如何做农家小炒鸭蛋好吃。
这道【农家小炒鸭蛋】，是在我常混得论坛里跟娜姐学的，娜姐的老家在湘西，这道菜是她前几年回老家的时候，在一个农家乐吃的一道菜，她觉得很好吃，就仔细研究店家是怎么做的，回深圳后她凭着记忆，学店家用大蒜苗，干辣椒来炒鸭蛋。一直觉得鸭蛋就适合做咸蛋或是皮蛋，炒的话比较老且有股草腥味，可娜姐的这道【农家小炒鸭蛋】彻底改变了我这30年来对鸭蛋的印象，用蒜苗、干辣椒一起炒这鸭蛋，别有一番味道，一周内我家连着吃了两次也不腻阿。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右农家小炒鸭蛋的主料：
鸭蛋 4个农家小炒鸭蛋的辅料：
姜 少许 蒜苗 适量 干辣椒 适量 盐 适量 食用油 适量农家小炒鸭蛋的家常做法，农家小炒鸭蛋怎么做好吃
1. 鸭蛋洗净外壳，逐个敲打到空碗中；
2. 姜去皮切丝，干辣椒、蒜苗洗净切粒；
3. 烧热炒锅，下比平时炒菜稍多的油；
4. 将鸭蛋全部倒入油锅中；
5. 煎至接触锅底的一面成型后，翻另一面；
6. 鸭蛋冒水气时，放入姜、干辣椒，并调入适量盐；
7. 适当翻炒均匀；
8. 炒匀后，将蒜苗倒入锅中；
9. 再次搅匀至蒜苗香味四溢即可。
标签： 下酒菜 蛋类
