心食堂老师分享的秘制姜葱辣虾的做法，图解秘制姜葱辣虾的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做秘制姜葱辣虾营养，如何做秘制姜葱辣虾好吃。
尝试过八种虾的做法，这是去年尝试的第九种做法，因味独特，多次出现在我家餐桌上。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟秘制姜葱辣虾的主料：
基围虾500g秘制姜葱辣虾的辅料：
姜少许 葱50g 指天椒两条 生抽少许 料酒少许 盐少许 鸡粉少许 糖秘制姜葱辣虾的家常做法，秘制姜葱辣虾怎么做好吃
1. 虾洗净在眼后方改刀把头刺切掉，再把虾头的外壳剖开。把姜，葱（葱白）剁碎；指天椒去籽切碎；
2. 虾沥干水后倒入拌盆中，放入姜葱椒蓉，少许鸡粉、生抽、盐、糖，两勺料酒拌匀，加袋入冰箱冷藏腌30分钟。
3. 热锅放入调和油，把盆里的虾拔入锅内，翻炒几下。等虾体变红，倒入拌锅剩下的料，炒干收汁。上锅摆盘，洒入一点葱花。
心食堂小贴士
虾下锅时要避免把腌制溢出的水也一起倒入锅里。
收汁时，虾头部份会有沾酱的质感。
去头去壳是为了保持口感，同时也为了腌制能更入味。
