豆豉蒸凤爪

　　心食堂老师分享的豆豉蒸凤爪的做法，图解豆豉蒸凤爪的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做豆豉蒸凤爪营养，如何做豆豉蒸凤爪好吃。

　　豆豉蒸凤爪的主料：

　　凤爪4只

　　豆豉蒸凤爪的辅料：

　　豆豉3勺　　葱1段　　姜2片　　花椒一小把　　大料1棵　　耗油1勺

豆豉蒸凤爪的家常做法，豆豉蒸凤爪怎么做好吃

　　1. 买来的整根凤爪剁成小块，在水里泡出血水，水中加少许醋和料酒，泡1小时洗净备用。

　　2. 焯水，锅里加水放入花椒，大料，葱姜煮7-8分钟，加入凤爪和料酒煮3-4分钟捞出。

　　3. 用厨房纸把凤爪擦干，再用电吹风吹一吹，尽量干燥。

　　4. 坐热油锅，6成热放入凤爪炸成金黄，捞出凤爪放入冰水冰20分钟。

　　5. 冰过的凤爪清水中火煮15分钟捞出备用。

　　6. 调汁，依次加入豆豉'耗油'白糖'生抽'料酒'白胡椒粉'姜粉'鸡精'盐，炒香放入凤爪一起炒1分钟，称出。

　　7. 炒好的凤爪放入蒸锅蒸制30分钟。

　　8. 完成啦茶餐厅必选！！美味脱骨豆豉蒸凤爪！！！

　　心食堂小贴士

　　炸之前凤爪一定要弄干！！

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