心食堂老师分享的鱼虾醉（缀）荷花的做法，图解鱼虾醉（缀）荷花的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做鱼虾醉（缀）荷花营养，如何做鱼虾醉（缀）荷花好吃。
鱼虾醉（缀）荷花的主料：
草鱼肉200克 活虾150克 豆腐半块 胡萝卜适量 青豆少许鱼虾醉（缀）荷花的辅料：
食盐 料酒 白胡椒粉 高汤 干淀粉 葱姜水 水淀粉 香油鱼虾醉（缀）荷花的家常做法，鱼虾醉（缀）荷花怎么做好吃
1. 主要原料。
2. 切一小节的胡萝卜，先切成片，再稍微改一下刀，成荷花瓣状。
3. 小汤锅里烧开适量水，调入一点盐，放入胡萝卜片焯一下水，捞出过冷水。
4. 草鱼肉洗净切成小块，虾洗净去壳去虾线。
5. 取一些葱白和生姜，拍碎，浸泡些葱姜水。
6. 鱼和虾分别入料理机打成茸，别打太烂，有颗粒好吃些。
7. 调入食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和少许葱姜水，搅拌均匀，再加入捏碎的豆腐。
8. 混合均匀。
9. 取一片胡萝卜，撒上少许干淀粉，然后铺上鱼虾茸，隔开摆放在盘中。
10. 然后在每一瓣之间再放上一瓣。
11. 11：在打好鱼茸的时候，留少许净鱼茸，不要混合虾，调好味以后把它放在蛋挞模里抹平表面，插上几粒青豆，做个篷莲。
12. 把做好的“荷花”和“篷莲”一起上锅蒸熟。
13. 锅中加入半碗高汤，调入几粒盐，加入少许水淀粉勾成芡，出锅前淋入几滴香油。（淋入明油，能让芡汁特别亮）
14. 把“篷莲”放在荷花中，淋上芡汁即可。
心食堂小贴士
1：之所以垫上胡萝卜片，是为了遍于造型。
2；加虾仁不但是为了增加营养，而且虾肉熟了以后是红色的，朦胧的出现在白白的鱼肉里，也增加了成菜的色彩。
3：在步骤9中，可以借用铁勺子背粘少许水来抹平表面。
