心食堂老师分享的糯米鸡肉卷的做法，图解糯米鸡肉卷的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做糯米鸡肉卷营养，如何做糯米鸡肉卷好吃。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上糯米鸡肉卷的主料：
鸡腿2只 台式香肠4根 冬笋尖4根 干香菇5朵 蒜末（5克）1茶匙 枸杞约20粒 糯米150克 葱末（5克）1茶匙 姜末（5克）1茶匙糯米鸡肉卷的辅料：
烧烤酱（30ml）2汤匙 蚝油（10克）2茶匙 黄酒（15ml）1汤匙 油（15ml）1汤匙 盐（约3克）1/2茶匙糯米鸡肉卷的家常做法，糯米鸡肉卷怎么做好吃
1. 糯米洗净后，浸泡2小时。鸡腿洗净擦干，用刀将鸡骨取出不要。
2. 用刀背将鸡腿肉拍平，拍松，接着将鸡腿肉放入一个大碗中，加入烧烤酱，蚝油，黄酒，葱（一半的量），姜，蒜末腌渍6小时以上使其入味。
3. 炒锅中倒入油，油温5成热时，改成中小火下入香肠丁，冬笋丁，香菇丁，枸杞，葱末（剩余的一半）煸炒2分钟，然后加入泡好的糯米翻炒3分钟左右，加入盐调味，把炒好的糯米放入电饭煲中，加入高出糯米1cm的水。
4. 将腌渍好的鸡腿肉取出，再用刀背拍一拍使其平整，然后取适量蒸好的糯米饭放在鸡肉上，接着将鸡腿卷起，并用棉线缠绕在鸡腿上将其绑住固定。
5. 用锡纸将鸡腿肉裹成糖果状，放入预热好的烤箱中层，用200度，烤约25分钟左右。
6. 烤好后取出鸡肉卷，掀开锡纸，在鸡肉卷上刷上一层烧烤酱，继续烘烤25分钟左右，直至表面金黄成熟即可。
心食堂小贴士
1.最好选用大鸡腿来做这款鸡肉卷，这样比较容易卷起来。不要用琵琶腿哦，那样能剔下来的肉面积太小。
2.蒸糯米饭用的水，比我们平时蒸白米饭稍稍少一点就可以，否则太稀了不好卷，口感也不好。蒸好的糯米饭如果用不完，可以直接食用，非常好吃。
3.因为鸡肉比较滑，卷的时候不是很容易卷起，你可能会觉得自己卷的不太好。不要着急，只要尽力卷紧就可以了，因为还要加一层锡纸包裹，所以烤熟后形状也会挺齐整的。
4.烤鸡肉卷的前半段时间里，我们要用锡纸包住鸡肉卷烘烤，一是为了让它定型，二是为了让它保持水份。烘烤到一半的时候，要刷上一点烧烤酱，再取下锡纸烘烤，因为这段时间内我们要让它尽快成熟并产生漂亮的颜色。
