心食堂老师分享的酿油炸臭豆腐的做法，图解酿油炸臭豆腐的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做酿油炸臭豆腐营养，如何做酿油炸臭豆腐好吃。
前几日嘴馋，在网上败了些云南建水的臭豆腐的半成品。俗语云：“云南臭豆腐，闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四楞八角讨人想，三顿不吃心就慌”。像臭豆腐最常用的吃法就是油炸。某日做的时候，想到福建客家菜，常用的一种手法，那就是“酿”，心想油炸臭豆腐，是否也能够用“酿”做法制作美食DIY，说罢，做起。。 结果，做出来的“酿油炸臭豆腐”闻着臭，吃着很香，而且有些辣辣的，臭豆腐的外表很酥脆，味道超级赞。那是吃一个，想二个。。吃二个，想N个。。酱紫。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右酿油炸臭豆腐的主料：
建水臭豆腐300克 青蒜100克酿油炸臭豆腐的辅料：
单山蘸料80克 白糖15克 红烧汁10克酿油炸臭豆腐的家常做法，酿油炸臭豆腐怎么做好吃
1. 先将青蒜，切成滚刀块。
2. 再将建水臭豆腐的半成品，用色拉油炸制，火候中小火。
3. 炸好的臭豆腐，淋干油份放凉一下，备用。
4. 准备"酿"的料。主要是由“单山蘸料”加了些白糖，干淀粉，用水调匀即可。
5. 另起锅，热锅凉油，先将青蒜炒一下。
6. 再倒入炸好的臭豆腐，与上面的青蒜一同翻炒。
7. 这里再把上面的“酿”的料汁倒入，大火翻炒一下。
8. 倒入红烧汁，翻炒几下出锅装盘。
9. 这样一道停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐，就做好了。
心食堂小贴士
如果是，在网上买的建水臭豆腐的半成品，先放在室内，温度比较高的地方，自行发酵一天，那样做出来的臭豆腐，绝对的是给力。
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