心食堂老师分享的自制酸辣粉的做法，图解自制酸辣粉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做自制酸辣粉营养，如何做自制酸辣粉好吃。
怀孕以来最爱的便是这个了，时不时的想吃，不过孕妇不宜多吃辣的，所以只有眼馋的份。不过，为了能更安全的满足自己的嘴馋，特意在家里学起了这个酸辣粉～比外面的肯定干净放心啊～下面开始动手吧～
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右自制酸辣粉的主料：
番薯粉 豆芽(细条的)少量 辣椒油(可自制) 高汤(最好有)自制酸辣粉的辅料：
盐 香油 老陈醋 味精(看个人口味) 鸡精(可适量)自制酸辣粉的家常做法，自制酸辣粉怎么做好吃
1. 把买来的番薯粉丝泡进水中，我没经验，先用了冷水泡了半天，还是比较硬，后来用热水泡，20分钟就软了～
2. 泡好的样子～
3. 这期间可以自制辣椒油了～准备好海椒面～可以直接去超市买的～也可以自己磨～放着预备长时间储存的钵钵(也就是铁盆等)里哦～最好在辣椒面里加点白芝麻，很香哦！
4. 买的纯菜籽油～
5. 把火烧热加油一直煮到冒黑烟子哦～不要畏惧～嘻嘻～然后关火，等上2分钟～降一下温，倒入放辣椒的盆里～香啊～到完用筷子搅拌一下～OK了～
6. 成品了，还可以用来拌其他的凉菜～很好很强大～
7. 在锅里准备水烧开～期间可以洗好豆芽，切好香菜，蒜泥,小葱～
8. 在碗里打好底料～盐，辣椒油，香油，老陈醋，蒜泥,味精，鸡精等～把粉和豆芽放入锅中煮3～5分钟，看你口味了,撩起放入碗中，注意不要汤水哦，另加高汤是最好的哦～如果没有就只有将就开水了～完工～
心食堂小贴士
辣椒油可以先做好放一天入味了最好。
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