心食堂老师分享的石锅粉丝螃蟹煲的做法，图解石锅粉丝螃蟹煲的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做石锅粉丝螃蟹煲营养，如何做石锅粉丝螃蟹煲好吃。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上石锅粉丝螃蟹煲的主料：
螃蟹 粉丝 香菇石锅粉丝螃蟹煲的辅料：
红辣椒适量 蒜适量 葱适量 姜适量石锅粉丝螃蟹煲的家常做法，石锅粉丝螃蟹煲怎么做好吃
1. 将螃蟹洗净开盖，去掉不能吃的腮肺心，洗干净备用。
2. 粉丝用温水泡开。
3. 香菇洗净去蒂，切成条，蒜切片，香葱切段。
4. 热锅温油，放入螃蟹煎炸。
5. 翻炸另一面使之成熟上色。
6. 直至螃蟹两面都变了颜色，盛出待用。
7. 用刚才锅内的油煸炒一下粉丝，捞出待用，这样粉丝才筋道不烂。
8. 锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片、红辣椒出香味。
9. 放入香菇条翻炒。
10. 加入蚝油炒出香味。
11. 放入螃蟹点绍酒、白糖加入清水。
12. 大火烧开撇去浮沫。
13. 放入粉丝给小火入味。
14. 放入、盐、、胡椒粉、生抽调味。
15. 加入香葱段提味。
16. 最后放入烧热的石锅中即可。
心食堂小贴士
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；
4、挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；
