心食堂老师分享的鱿鱼卷的做法，图解鱿鱼卷的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做鱿鱼卷营养，如何做鱿鱼卷好吃。
怎么看，这都像一款西式菜品。是的，元宵节当天在逛jusco时，突发其想尝试下中西合璧，应会非常有意思。其实，一直是很抗拒做鱿鱼料理，因为个人一直不大喜欢鲜鱿肉质，且淡而无味。但这次的尝试还是出乎意料的，烤箱菜 - 海鲜卷 - 鱿鱼卷，分享给大家。
鱿鱼卷的主料：
鱿鱼一个 猪展50g 虾仁5只鱿鱼卷的辅料：
干葱头两个 香菜两棵 鸡蛋一个 淡奶油少许鱿鱼卷的家常做法，鱿鱼卷怎么做好吃
1. 准备好相应的材料，将虾仁解冻，如果鲜虾制仁，可将整个虾头用手轻轻拧下并把虾肠拖出来，或是平刀开背取肠。
2. 干葱头切片，香菜切两寸长的段，并把末端的叶子隔开放在碟上。
3. 虾仁用刀拍松切碎。
4. 猪展切四片并用刀拍松切碎。
5. 将剁好的虾仁、猪肉，以及一棵香菜切段，三片干葱头，一勺淡奶油，半个鸡蛋蛋白，少量盐和油放到搅拌机里搅成馅。
6. 把鲜鱿鱼鱼头小心轻轻从鱼身拉出，轻除背骨、鱼肚和墨囊，鱼头对半切开把牙去掉，洗净沥干水。
7. 将肉馅用汤勺装进鱿鱼鱼肚子里，尽量把里面空气挤压出来，填满。
8. 放在碟子上，鱼身抹上花生油。
9. 放烤箱上下火180度烤20分钟左右，时间视量而定，如馅不熟再放回烤箱继续。
10. 烤好的鱼用刀去鱼身开口处的肉馅边角去掉，鱼身用刀切开，长度可看自己口感需要决定。
11. 初步摆盘，并把两半鱼头放在鱼身两边。某人说像人参娃娃，话说，我为数不多的孩童记忆中小学一年级有这么一部关于《人参娃娃》的连续剧。
12. 热锅下油把干葱头爆香后倒下香菜翻炒两下。
13. 撒下少许盐和料酒，起锅。
14. 把爆香的香菜放在鱼尾部，鱼身再放一片生的香菜，并切一个圣女果摆盘吧。那啥，咖啡，别睡了，起床了，闻到鱼香了没？
心食堂小贴士
肉馅的料不可太多，鱿鱼的肚量其实很小。
猎腱子肉，广东地区叫猪展，个人独爱这部位的肉，同样可用其它部位代替，但口感一定不会这么好。
如果鱿鱼肚里有油，请务必清出来放搅拌机里一起做馅。
如果鱿鱼较大，烤的时间会适度加长，因为馅的受热其实是很少的，不那么容易熟。
摆盘的香菜和圣女果也算是很好的餐前菜，新鲜果蔬配合海鲜及肉类一起吃，也可清解油腻，仅是个人喜好。
深夜写菜谱容易写成小说，好像太长了，过份详细就是啰嗦，要好好反省。
