心食堂老师分享的香肠红烩豆腐的做法，图解香肠红烩豆腐的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做香肠红烩豆腐营养，如何做香肠红烩豆腐好吃。
豆腐生津润燥，清热解毒，豆腐滑嫩可烧、烩、煎、炸和做汤，香肠是自家灌制，咸香味美。这道香肠红烩豆腐，使豆腐的煎、烩制作方法相融合，配以香肠的咸香肉感，清香鲜咸，香辣浓郁，一道非常下饭的家常菜。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右香肠红烩豆腐的主料：
豆腐250g 香肠1根香肠红烩豆腐的辅料：
油适量 盐适量 红辣椒1根 大蒜2瓣 香葱2根 郫县豆瓣酱1大勺 生抽少许 白糖少许 白胡椒粉少许 水淀粉少许香肠红烩豆腐的家常做法，香肠红烩豆腐怎么做好吃
1. 豆腐冲净干净，切小块
2. 大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末
3. 香肠洗净事先浸泡，泡至微软，切片，锅中烧热水，将香肠片焯烫，捞出沥干水分备用
4. 另起平底锅，烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用
5. 再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油
6. 放入葱白段和红辣椒煸炒
7. 倒入焯烫好的香肠片煸炒
8. 倒入一碗清水，闷煮一会儿
9. 然后倒入豆腐，调入生抽，白糖，白胡椒粉和盐翻炒均匀后，再倒入少许清水，盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右
10. 淋入少许水淀粉搅匀，撒入葱花出锅
心食堂小贴士
香肠也可改为腊肉，用水焯烫可去除咸味，也可使口感软嫩一些。香肠、豆瓣酱、生抽都有一定的咸度，请记得酌量放盐
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