心食堂老师分享的猴头菇扒油菜心的做法,图解猴头菇扒油菜心的家常做法所需调料和烹饪窍门,让你学会怎么做猴头菇扒油菜心营养,如何做猴头菇扒油菜心好吃。
猴头菇,是我国珍稀食用菌,是我国宴席上的名菜。猴头菌个头胖大,肉质肥厚,菌肉鲜嫩,气味芳香, 猴头菇 味道鲜美,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。猴头菇最适合秋冬季节食用。所含的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血液中的胆固醇含量,是高血压、心血管疾病患者理想食品。能提高人体免疫功能,可延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益,是宜药宜膳的理想食品。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟猴头菇扒油菜心的主料:
猴头菇50克 油菜心 200克猴头菇扒油菜心的辅料:
史云生上汤 鸡精 淀粉 葱姜猴头菇扒油菜心的家常做法,猴头菇扒油菜心怎么做好吃
1. 准备好食材。
2. 猴头菇用温水泡发,反复漂洗几次,再浸泡1天。【中途挤干换水】
3. 泡发好的猴头菇挤去水分。 加入史云生上汤,没过猴头菇。
4. 把猴头菇捞出挤干,撕成小朵。用水淀粉上浆。
5. 把葱姜切碎。
6. 油菜摘洗干净。
7. 锅中注水,加入几滴油和少量的盐烧开。 下入油菜焯水。
8. 油菜沥干水分,码放在盘中。
9. 再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出。
10. 另起锅,注入油爆香葱姜碎。
11. 加入焯水的猴头菇。
12. 小火烧至猴头菇入味,加入鸡精调味。
13. 将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。
心食堂小贴士
泡发猴头菇要用温水,泡至过程要反复挤干水分再加入新水。
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