心食堂老师分享的三杯皮蛋（豆油伯缸底酱油）的做法，图解三杯皮蛋（豆油伯缸底酱油）的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做三杯皮蛋（豆油伯缸底酱油）营养，如何做三杯皮蛋（豆油伯缸底酱油）好吃。
你知道皮蛋本身是「生」的吗？皮蛋中间的蛋黄稠稠的很好吃，但他其实算是生食喔。在做成三杯皮蛋以前，先略蒸熟再处理会比较好切，菜炒起来也会比较好看，但若喜欢吃他原本稠稠的口感，也可以不用先蒸。来看看师傅怎么做～
三杯皮蛋（豆油伯缸底酱油）的主料：
皮蛋5颗 蒜头3粒 红辣椒1/2条 嫩姜15公克 九层塔2根三杯皮蛋（豆油伯缸底酱油）的辅料：
豆油伯缸底酱油1大匙 米酒1大匙 太白粉水适量 砂糖1小匙 麻油1大匙三杯皮蛋（豆油伯缸底酱油）的家常做法，三杯皮蛋（豆油伯缸底酱油）怎么做好吃
1. 皮蛋洗净去壳，分切成大块状。
2. 先拍上少许面粉，使用冷压初榨橄榄油把表面煎上色，即可捞起备用。
3. 姜、蒜头和红辣椒洗净，全都切成片状；九层塔洗净备用。取炒锅，加入1大匙麻油，放入姜片、蒜片和以中小火爆香。
4. 接者再放入红辣椒片、炸好的皮蛋和水，并以中火翻炒均匀，让所有的料烧一下。
5. 加入缸底酱油、糖、米酒后翻丑均匀。起锅前加入新鲜的九层塔叶即可。
心食堂小贴士
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标签： 一家三口 蛋类
