素食之腐皮笋尖

　　心食堂老师分享的素食之腐皮笋尖的做法，图解素食之腐皮笋尖的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做素食之腐皮笋尖营养，如何做素食之腐皮笋尖好吃。

　　阳春三月，冬春交替，市场里冬笋和春笋都不甘寂寞的争相出售，有了素笋，再给它搭配上富含蛋白质和脂肪的腐竹，营养就全面啦！

　　难度：切墩(初级)

　　素食之腐皮笋尖的主料：

　　冬笋（春笋）一小段　　豆腐皮几片　　青色甜椒半个　　辅料：　　生抽，盐，水淀粉适量

素食之腐皮笋尖的家常做法，素食之腐皮笋尖怎么做好吃

　　1. 腐竹把它复水，一定要泡透了～

　　2. 今天用的是冬笋～

　　3. 笋尖切片，青椒属于配角，喜爱辣味的，也可以搭配上两颗红色的辣椒,增加颜值是不错的～

　　4. 复水后的腐竹把它抓干水份，热锅入油，稍多一些，腐竹吸油是不客气的～

　　5. 腐竹用油炸至变色，起锅备用～

　　6. 锅里留油，把笋尖翻炒一下～

　　7. 入腐竹和青椒～

　　8. 半调羹的淀粉用水调开，入锅～

　　9. 入盐，生抽，调色调味。大火把汤汁收成薄芡～

　　10. 营养丰富的素食，美味腐皮笋尖～

　　心食堂小贴士

　　腐竹_食材知识 营养成分含量/100克 热量459卡 蛋白质44.60克 碳水化合物22.30克 脂肪21.70克 纤维素1.00克2013-09-23|浏览:976|投票:0 　　腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。 　　一、腐竹营养价值高 口感好过荤菜 　　当越来越多的人认识到吃素对身体的好处，吃素对低碳排放的促进，吃素是对其他生命的关爱时，选择素食的人也越来越多。当然，仍有很多人放不下对肉食的欲望，那也不难，比如说腐竹。 　　腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3-5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。 　　二、腐竹可迅速补充能量 　　腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

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