心食堂老师分享的XO酱爆牛筋的做法，图解XO酱爆牛筋的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做XO酱爆牛筋营养，如何做XO酱爆牛筋好吃。
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带。含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”用XO酱爆炒，加上蒜苗和辣椒搭配，香、辣、Q弹为一体，实在美味！
难度：配菜(中级) 时间：10分左右XO酱爆牛筋的主料：
牛筋400克 蒜苗3根 红辣椒2个 芹菜1根XO酱爆牛筋的辅料：
盐适量 油适量 XO酱少许 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 鸡粉少许XO酱爆牛筋的家常做法，XO酱爆牛筋怎么做好吃
1. 备好食材：熟牛蹄筋、蒜苗、芹菜、辣椒、XO酱；
2. 牛筋用开水泡洗片刻，切段，芹菜、蒜苗分别洗净切段，辣椒洗净切粒；
3. 热锅、下适量油，倒入蒜梗部分爆香；
4. 倒入牛筋爆炒片刻；
5. 加上XO酱；
6. 倒入酱油、蚝油继续爆炒；
7. 炒至食材上色，香味溢出，加上辣椒；
8. 倒入蒜叶，端起平底锅抛炒均匀；
9. 调入盐、鸡粉翻炒均匀即可。
10. 装盆！
心食堂小贴士
牛筋买回后用电压力锅煲熟，冷却后放进冰箱保鲜，做菜时可以取出来搭配各种食材。也可以切好分装起来，这样解冻也方便。XO酱是粤菜里常见的一种配料，味道独特，可以搭配各种小点心食用，炒菜用作调料料也非常美味，价格相对其他调味品要贵很多~
标签： 午餐 创意菜
