心食堂老师分享的香炸茄饼藕饼的做法，图解香炸茄饼藕饼的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做香炸茄饼藕饼营养，如何做香炸茄饼藕饼好吃。
以前每年过年的时候家里就会做这个。
香炸茄饼藕饼的主料：
面粉 鸡蛋 肉沫 藕 茄子香炸茄饼藕饼的辅料：
姜末 葱 盐 鸡精 生抽 五香粉 胡椒 孜然香炸茄饼藕饼的家常做法，香炸茄饼藕饼怎么做好吃
1. 肉沫里加入少许姜葱沫，然后加入少许生抽，盐和味精，胡椒、孜然，五香粉（可不放），然后加入清水，朝一个方向搅拌。半斤肉沫就小碗半碗水，肉别太稀就行。肉里少放盐，因为等下面粉里要放。
2. 茄子切成一厘米厚，然后每块中间划一刀，别切破。
3. 藕切成0.5厘米厚，然后汆水。这样藕吃起来不会很生脆。
4. 然后舀一些肉馅到藕片上，然后在上面放上一块，压一压即可。
5. 茄子把肉馅放进去，压匀即可。藕和茄子的肉馅都别放太多，会露出来。
6. 将藕饼和茄饼放入调好的面糊里。面糊里要加鸡蛋，然后放入少许盐和鸡精。
7. 放入锅里炸熟，用小火炸到表面渐黄就熟了。然后，再下锅炸第二次。
8. 第二次回锅用大火，炸到表面金黄，即可。
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