心食堂老师分享的养生排骨牛肉杂菌汤的做法，图解养生排骨牛肉杂菌汤的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做养生排骨牛肉杂菌汤营养，如何做养生排骨牛肉杂菌汤好吃。
源于一次无意间的烹饪尝试，结果得到了朋友们都无法释怀的美味，每次朋友们来做客必点。菌汤是养生的首选，在为带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。而且杂菌汤极易制作。滋补又养身，何乐而不为呢？
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上养生排骨牛肉杂菌汤的主料：
高汤（清汤） 排骨200g 牛里脊200g 干香菇 其他蘑菇任选（金针菇，杏鲍菇，蟹味菇，白玉菇）养生排骨牛肉杂菌汤的辅料：
葱 姜 各种香料或十三香 盐，糖，料酒，生抽 胡椒粉养生排骨牛肉杂菌汤的家常做法，养生排骨牛肉杂菌汤怎么做好吃
1. 材料。
香料麻烦的话可以用十三香代替。
2. 水发干香菇去硬根，大点的改下刀，小的不用改刀。
干香菇水发之前洗去浮尘，发好以后发香菇的水（香菇原汤）不要扔掉。
静止一会沉淀杂物。
3. 刚刚吊好的高汤（清汤），做法可以我的菜谱《吊高汤》
4. 牛里脊改刀小块，加少量盐，糖，料酒，生抽，生粉腌制
5. 砂锅内放入香菇，澄清后香菇原汤
6. 放入清汤，我一般放总水量的1/3倒1/2左右的清汤。
7. 放入其他蘑菇
8. 放葱，姜
9. 香料放入料包，扎好口。料包放入砂锅内。
10. 放糖提鲜
11. 少量生抽提味
12. 料酒
13. 胡椒粉，我是自己用料理机研磨的胡椒粒。
14. 放入水，这次清汤的比例是1/2，所以放了跟清汤量一样的水。
15. 水开后20分钟左右，香菇的颜色出来了。
16. 放入焯好的排骨继续慢煨。
17. 再过20分钟左右，排骨应该有6-8成熟，放入腌制好的牛肉。
牛肉快放完的时候想起来忘了拍照了，拍照的时候大部分牛肉已经下锅了。
18. 又过了20分钟，汤的颜色越来越正了，汤也差不多做好了。
19. 放适量的盐关火，宁可少放不要多放，放少了可以在碗里面再加，放多了可能就没法补救了。
20. 做了这么久，也饿了，好好犒劳下自己。
心食堂小贴士
盐要最后放。
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