心食堂老师分享的红烧鳗鱼的做法，图解红烧鳗鱼的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做红烧鳗鱼营养，如何做红烧鳗鱼好吃。
之前身体不太舒服，太爷爷知道后，立马送了些好吃的来，给孙媳妇补补身体，其中就有一个是海鳗，老公知道后，就天天闹着要吃，被他闹得实在烦了，决定今天就给他做了，这个鳗鱼的肉质真的好嫩好鲜美哈，谢谢太爷爷啦(^0^)/
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟红烧鳗鱼的主料：
海鳗550g红烧鳗鱼的辅料：
油适量 白砂糖适量 姜片适量 干辣椒适量 蒜头适量 胡椒粉适量 盐适量 葱段适量 香叶适量 生抽适量 料酒适量 水淀粉适量红烧鳗鱼的家常做法，红烧鳗鱼怎么做好吃
1. 鳗鱼洗净，去除污物，斩件
2. 蒜头剥好
3. 葱段、姜片、香叶、干辣椒备好
4. 油热后，放入鳗鱼段，加入水和少许糖
5. 倒入适量的料酒
6. 加入生抽
7. 倒入蒜头
8. 加入葱段、姜片、香叶、干辣椒等辅料中火烧制20分钟左右
9. 烧煮时尽量少用锅铲，鱼肉较嫩，易碎，可以不时的晃动锅边，以防沾锅
10. 加入盐
11. 撒入胡椒粉
12. 倒入水淀粉勾芡
13. 最后大火收汁即可
心食堂小贴士
海鳗直接加水即可，无须煎
海鱼腥味很足，要多放蒜头料酒葱姜等调料
海鳗易碎，只须不时晃动锅边，无须用锅铲
