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白切鸭

公开时间:2016-01-28 | 文章来源:小编 | 浏览量:

白切鸭

  心食堂老师分享的白切鸭的做法,图解白切鸭的家常做法所需调料和烹饪窍门,让你学会怎么做白切鸭营养,如何做白切鸭好吃。

  偶然的机会,吃到一位叔叔做的白切鸭,白切鸡、白切肉?经常吃,但白切鸭倒是第一次尝试,一端上桌香味就扑鼻而来,入口肉质细嫩,完全颠覆了我对鸭肉的看法。于是,打听来秘方,第一次试做,打个70分吧。

  难度:掌勺(高级)   时间:10~30分钟

  白切鸭的主料:

  鸭子半只  生姜10g  蒜1条  草果1个  桂皮3片  花椒15颗  陈皮3小块  酱油15ml  油5ml  盐少量  八角1个  白酒100ml

白切鸭的家常做法,白切鸭怎么做好吃

白切鸭

  1. 各类大料备好

白切鸭

  2. 鸭子洗净抹盐用酒浸泡,腌制半小时

白切鸭

  3. 第二次洗净焯水待用

白切鸭

  4. 将大料放入水中煮沸

白切鸭

  5. 焯水后的鸭子放入已烧开的水中

白切鸭

  6. 正 反面翻着煮,以筷子穿透鸭腿上的肉为熟,

白切鸭

  7. 捞出微凉时斩件,并用酱油,姜末,淋上烧热的油作成调味汁,即可食用

标签: 下酒菜 禽类

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