心食堂老师分享的紫薯萝卜卷的做法，图解紫薯萝卜卷的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做紫薯萝卜卷营养，如何做紫薯萝卜卷好吃。
“赤橙黄绿青蓝紫”，亲喜欢哪种颜色呢？我最偏爱紫色，在我看来，紫色是一种高贵神秘，略带种忧郁的色彩，让人不忍忘记的颜色, 紫色总看起来很优雅而有魅力。 正因为喜欢紫色，所以对紫色的事物都情有独钟。几年前刚在市场上发现紫薯的时候，就开始被它的颜色所吸引，怎么会有这么艳丽的颜色的薯呢？ 吃过后发觉它并没有一般的红薯甜，但营养去一点不差，它的深紫色薯肉，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由剂清除剂，而且紫薯的抗氧化作用防止人的衰老，这更让我有理由爱上它。 说起紫薯的做法，大家可能第一时间想到的就是：烤紫薯，没错！烤紫薯很好吃，但紫薯烤来吃的话就会损失很多原本的营养，而且吃多了容易上火；但真正最能保持其营养物质的还是蒸着吃好，不过这回我们有了不同的做法，用酸甜香脆的萝卜皮，包裹着绵甜的紫薯泥，两种不同口味的组合让人惊叹不已。浓郁的紫薯透过薄薄的萝卜卷，甚是可爱。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上紫薯萝卜卷的主料：
紫薯1个 白萝卜1根紫薯萝卜卷的辅料：
奶粉适量 白糖适量 醋适量 盐适量紫薯萝卜卷的家常做法，紫薯萝卜卷怎么做好吃
1. 先将紫薯洗净， 放在蒸锅上， 大火蒸熟；
2. 烧锅水， 加入少量的盐， 将切好段的白萝卜放在水中焯一下；
3. 加入适量的糖在开水中化开， 冷却后加入适量的白醋；
4. 将焯过水的白萝卜放在糖醋水中泡上三个小时以上；
5. 趁热在蒸熟的紫薯中， 加入适量的糖和奶粉，用木勺碾压成泥；
6. 将泡过的萝卜控下水， 用小刀刨层薄薄的皮，皮要尽量薄一些， 这样更透明；
7. 将白萝卜皮切成小段，在中间包上准备好的紫薯馅；
8. 用白萝卜皮将紫薯包好，
9. 不要错过富含花青素的紫色食物---紫薯萝卜卷完成了。
心食堂小贴士
1. 紫薯蒸熟去皮后要趁热加入糖和奶粉按压， 这样不仅容易将它们融化， 而且更容易碾压成泥；
2. 紫薯泥越细腻越好， 也可以用刀背压， 或放在搅拌器中碾碎；
3. 将白萝卜焯下水去除其异味， 在泡在糖醋水中，这样的白萝卜才能酸酸甜甜，而且爽脆；
4. 白萝卜的皮削得越薄越好， 这样才能更透明， 紫薯的颜色才能更艳丽。
