心食堂老师分享的白切鸡的做法，图解白切鸡的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做白切鸡营养，如何做白切鸡好吃。
我进厨有史以来最费时间的要数白斩鸡了。早上九点买回来，午餐正好上桌。超好吃！孩子满足，我就幸福！
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上白切鸡的主料：
整鸡一只白切鸡的辅料：
盐 葱姜蒜蓉 沸水 冰水 酱油白切鸡的家常做法，白切鸡怎么做好吃
1. 整鸡洗净放盆中，将滚热的开水不断淋在鸡上。肉眼可见鸡皮收紧，这可以锁住鸡肉的鲜味。
2. 高压锅内胆在炉上烧开水，将鸡放进滚水中，水中加姜盐，大火烧滚透。
3. 加盖再大火5分钟后熄火，让鸡在温水中浸熟。 加盖密封但不加压。
4. 30分钟后取出浸熟的鸡，用冰水不停的浇在鸡身上，此时鸡皮明显变得金黄诱人。
5. 油盐均匀抹于鸡身内外，放入冰箱两小时后，斩件装盘。
6. 热油浇在事先准备好的蒜蓉、椒盐、葱姜末上，再加入少许酱油作蘸料(可有可无啦)
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