心食堂老师分享的子姜烧梭子蟹的做法，图解子姜烧梭子蟹的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做子姜烧梭子蟹营养，如何做子姜烧梭子蟹好吃。
子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品。既可生食，也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。去菜场看见就买了一点，和梭子蟹一起搭配，不但能去腥增香，而且子姜也很鲜嫩。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右子姜烧梭子蟹的主料：
梭子蟹 500克 子姜 适量50克子姜烧梭子蟹的辅料：
油适量 盐适量 紫苏适量 生粉适量 料酒适量 葱花适量子姜烧梭子蟹的家常做法，子姜烧梭子蟹怎么做好吃
1. 把梭子蟹洗净开盖去除两边的鳃
2. 中间切开成块
3. 紫苏叶洗净切段，子姜洗净切片 准备料酒和水淀粉
4. 把蟹切开的部位蘸上水淀粉
5. 锅内油温5分热，把蘸上水淀粉的一面入油锅煎至微黄
6. 然后再把蟹翻面煎至全部变色推向一边加入子姜片和紫苏叶爆香
7. 翻炒均匀后沿锅边倒入料酒
8. 加入盐
9. 加入开水盖上至蟹煮熟透
10. 打开把蟹和子姜，紫苏先捞起
11. 余下的汤汁倒入水淀粉勾芡后熄火
12. 把芡汁淋上撒上葱花即可
心食堂小贴士
1.没有紫苏的可以不加，淀粉和水溶解后让其沉淀再把清水倒出后再蘸蟹块，最后勾芡的水淀粉还可以加入少许清水调匀再用。
2.蟹有原汁原味的鲜美，不加鸡精味道更佳。
