心食堂老师分享的山楂肉片的做法，图解山楂肉片的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做山楂肉片营养，如何做山楂肉片好吃。
难度：掌勺(高级) 时间：30-45分钟山楂肉片的主料：
山楂 面粉 去皮五花肉山楂肉片的辅料：
植物油 淀粉 冰糖 盐山楂肉片的家常做法，山楂肉片怎么做好吃
1. 山楂洗净，从中间切开，剖去里面的籽。
2. 准备一碗清水，放一小勺盐，把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟，这样可以有效的去除山楂的酸味，使山楂变得不再那么酸。
3. 锅里放少量清水，加泡过盐水的山楂和适量冰糖，大火煮开后变中火，大约煮20-25分钟，山楂酥烂，汤汁变得粘稠时即可。
4. 浸泡山楂的时候，可以把肉洗净，切薄片，放一个大碗中，加料酒和少量盐腌制一下。
5. 再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里，加适量清水搅拌均匀，给肉片挂上面糊。
6. 锅里放适量油，（我用的是不粘锅，主要普通锅可以适量放多点油。）把肉片放入煎一下，到两面都变黄时盛出即可。
7. 在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下，加入一点点盐，翻炒均匀。
8. 把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅。
心食堂小贴士
浸泡山楂时和煮山楂时，就可以同时处理肉(腌制肉和煎肉片），这样等山楂煮好的时候肉片也处理好了，更节省时间哈。
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