心食堂老师分享的年节腊味腊鱼的做法，图解年节腊味腊鱼的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做年节腊味腊鱼营养，如何做年节腊味腊鱼好吃。
为过年准备的腊味
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟年节腊味腊鱼的主料：
草鱼3条（每条3斤左右） 粗盐250g 花椒10粒 八角1只 干辣椒2只年节腊味腊鱼的辅料：
辅助工具：竹签6根 粗棉线绳3根年节腊味腊鱼的家常做法，年节腊味腊鱼怎么做好吃
1. 海鲜市场购买活草鱼，请师父宰杀处理干净并剖开鱼身。回家后用清水冲净血污，用厨房用纸吸干鱼身表面水份备用。
2. 炒锅中倒入粗盐+花椒10粒+八角1只+干辣椒2只，小火翻炒至粗盐变微黄，香料味出来，关火晾凉，倒入食物打碎机中把粗盐和香料打得细碎些，便于涂抹鱼身。
3. 把打碎混有香料的盐均匀地涂抹在鱼身上，稍稍用力揉搓几下，便于盐进到鱼肉里。都处理好后每条鱼用2根竹签横穿使鱼身平展，在鱼头部系粗线绳，挂在阳台阴面通风出，15天左右即可享用。
心食堂小贴士
天气寒冷时腊鱼比较好保存，用烘焙用纸包好，放在阳台背阴通风处即可。春节过后天气回暖，如果做的腊鱼较多，可以装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存。
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