心食堂老师分享的莲藕炖猪蹄的做法，图解莲藕炖猪蹄的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做莲藕炖猪蹄营养，如何做莲藕炖猪蹄好吃。
美容养颜，多吃胶质少吃肉。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上莲藕炖猪蹄的主料：
猪蹄2只 莲藕1根莲藕炖猪蹄的辅料：
葱适量 姜 肉蔻 大料 花椒 香叶 枸杞莲藕炖猪蹄的家常做法，莲藕炖猪蹄怎么做好吃
1. 猪蹄洗净切大块，凉水冲洗干净后在倒有料酒的水中泡20分钟，莲藕切成滚刀大块。葱切段，姜切片，去适量大料和花椒待用。
2. 锅中放凉水，将猪蹄放入。大火烧开。
3. 将血沫撇净，改为中小火。
4. 将葱、姜、肉蔻、大料、花椒、香叶和盐放入，开中小火慢炖2小时，期间可稍微搅一下，以免粘锅或煮的不均匀。
5. 一个半小时后加入高汤后再煮半小时，可看到汤明显变浓，猪蹄中的胶质已融入到汤中，放入枸杞煮5分钟出锅即可。
心食堂小贴士
1、猪蹄要清洗净毛，切成大块。水里加料酒泡是为了去腥。
2、一定要煮2小时以上，如果用高压锅，需要40分钟。
3、花椒、大料、葱和姜一定要加，其他香料可以根据自己口味自行添加。
4、剩下的汤可以做骨汤拉面的时候作为底汤。
